Bäckerleben und -sterben - Eine Salzburg-Exkursion

Obwohl das Bäckerhandwerk bereits einen grundlegenden Strukturwandel hinter sich hat, steht es vor weiteren großen Veränderungen. In einer ersten Annäherung an ein Buch zur Geschichte über das bedeutende Salzburger Bäckergewerbe seit dem 12. Jahrhundert widmen sich Gerhard Ammer, Experte für die Kulturgeschichte der Nahrungsmittel und ihrer Produktion, und Gerald Hirtner, leitender Archivar im Stift St. Peter, einem geradezu selbstverständlichen Kulturgut: unserem täglichen Brot. Wir werden Quellen des Archivs der Erzabtei St. Peter zur Geschichte der ältesten Bäckerei Salzburgs wie des Bäckerhandwerks allgemein entdecken, uns aber auch konkret in zwei Backstuben begeben. Dabei werden auch so unterschiedliche Fragen, wie dem „Bäckersterben“ Einhalt geboten werden kann, wie die zukünftige Entwicklung dieser Branche eingeschätzt werden kann und was Stiftsbäckerei St. Peter bis heute am Leben erhält, diskutiert.

Bildnachweis: Stift St. Peter

Fußexkursion – Dauer: 14 Uhr bis ca. 18 Uhr – Kosten: 5 Euro p. P. – Mindestteilnehmerzahl: 15 – Höchstteilnehmerzahl: 20 – Anmeldeschluss: 19.04.2026 – Anmeldung und weitere Informationen bei GeoComPass SALZBURG